La diabetes tipo 2 puede generar graves complicaciones como enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, enfermedad arterial periférica, enfermedad renal, retinopatía, neuropatía periférica o infecciones. Debido a la carga económica y a los elevados gastos médicos, la prevención debe ser una prioridad.
En estudios prospectivos, el consumo regular de café ha demostrado disminuir el riesgo de diabetes tipo 2. Un metaanálisis mostró que agregar una taza de café al consumo diario se relaciona con 9% menos riesgo de diabetes tipo 2. Otros estudios han asociado el consumo de café con cambios en la distribución de la grasa corporal.
Un punto importante a considerar es la adición de sustancias al café, como azúcar, edulcorantes artificiales, leche o crema. En un estudio prospectivo con datos del Reino Unido, la agregación de azúcar alteró los resultados beneficiosos del consumo de café sobre la mortalidad.
En otro estudio más reciente, se encontró que la adición moderada de azúcar al café atenuó la asociación inversa del consumo de café y el aumento de peso relacionado con la edad. En tres estudios de cohorte con participantes estadounidenses también se observó una atenuación de la asociación inversa entre el consumo regular de café y el riesgo de diabetes tipo 2.
En tres grandes cohortes prospectivas: Nurses’ Health Study (NHS 1986 – 2020), Nurses’ Health Study II (NHS II 1991 – 2020) y Health Professionals Follow-up Study (HPFS 1991 – 2020), el consumo de café autoinformado, el uso de aditivos y la incidencia de diabetes tipo 2 se confirmaron mediante cuestionarios validados. Se utilizaron modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox dependientes del tiempo para calcular los cocientes de riesgos con ajuste multivariable. El consumo de una taza de café sin azúcar mostró un 10% menos riesgo de diabetes tipo 2; mientras que el consumo de café con azúcar un 5% menos y el de café con edulcorantes un 7% menos. Como conclusión, el uso de aditivos, especialmente azúcar y edulcorantes artificiales, puede afectar el posible beneficio del consumo de café sobre el riesgo de diabetes tipo 2.
Cabe mencionar que el estudio no correlacionó el resultado con otros factores de riesgo
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