Son productos que se cultivan, crían y procesan utilizando métodos naturales.
En el caso de la agricultura, no se utilizan químicos como pesticidas, fertilizantes sintéticos, aguas residuales o variedades transgénicas. En la ganadería no se le administran a los animales hormonas de crecimiento, anabólicos o antibióticos, ni se les alimenta con comida sintética. En cuanto a los que son procesados industrialmente no se les añaden aditivos o conservadores artificiales. Para tener la seguridad de que un producto es realmente es orgánico, debe tener el sello de certificación que lo garantice.
En México la reglamentación de los productos orgánicos la brinda la Ley de Productos Orgánicos (DOF 07-02-2006), el objetivo de esta ley es » Promover y regular los criterios y/o requisitos para la conversión, producción, procesamiento,
elaboración, preparación, acondicionamiento, almacenamiento, identificación, empaque, etiquetado, distribución, transporte, comercialización, verificación y certificación de productos producidos orgánicamente».
Tambien establece las prácticas a que deberán sujetarse las materias primas, productos intermedios, productos terminados y subproductos en estado natural, semiprocesados o procesados que hayan sido obtenidos con respeto al medio ambiente y cumpliendo con criterios de sustentabilidad.
La Ley de Productos Orgánicos, cuenta con el Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos (DOF 01-04-2010), en este reglamento se indican los elementos con que debe contar para obtener una certificación de producto orgánico.
Los orgánicos que más se producen en México son el café, maíz, aguacate, alfalfa, frijol, agave, sorgo, ajonjolí, pasto, mango, limón, plátano, garbanzo y el coco.
En los últimos tres años, México ha exportado alrededor de 25 productos orgánicos a Estados Unidos, siendo los principales el aguacate, café, plátano, mango y el chile pimiento.
Algunas ventajas de la producción orgánica son:
- Respeta al Medio ambiente.
- Permite la producción ecológica de los alimentos que la sociedad necesita.
- Fomenta una alimentación más sana .
- Contribuye a la salud del suelo.
- Fomenta el bienestar de los animales.
- Genera biodiversidad.
Algunas desventajas son:
- Requiere un mayor conocimiento del campo. Para que una persona pueda dedicarse a la agricultura ecológica necesita formación y especialización.
- Los cultivos tienen que estar más vigilados. Dado que no se puede confiar en la acción de pesticidas o fertilizantes es más probable su contaminación microbiana.
- Necesita de más tiempo y dedicación. Otros tipos de agricultura no requieren que el trabajador esté tanto tiempo pendiente de los cultivos.
- Los productos tienen precios mayores que los no orgánicos.
Referencia:
: https://www.gob.mx/profeco/documentos/alimentos-organicos?state=published
https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/que-son-los-alimentos-organicos-74320
https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/regley/Reg_LPO.pdf
https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/LPO.pdf
https://www.gob.mx/senasica/documentos/insumos?state=published
