Las enfermedades periodontales afectan a aproximadamente el 19% de los adultos en el mundo. La periodontitis es la forma más avanzada de la enfermedad periodontal y tiene la capacidad de destruir lentamente los tejidos que sostienen los dientes, incluyendo la encía y el hueso. Esta es una de las principales causas de pérdida de dientes en adultos.
Se estudio a la alimentación como un factor de riesgo modificable para el desarrollo de enfermedad periodontal. La microbiota bucal, dependiendo de la alimentación y de algunos hábitos como fumar, las prácticas de higiene bucal, el uso de medicamentos y otras enfermedades, cambian constantemente.
Los estudios sugieren que la dieta puede influir sobre la respuesta inmunoinflamatoria. La fibra puede disminuir la inflamación sistémica y local en tejidos periodontales. La intervención con fibra puede considerarse un procedimiento personalizado y mínimamente invasivo para el tratamiento de la enfermedad periodontal.
Un estudio realizado por Kondo y colaboradores en 2014 mostró que el grupo de intervención (comida rica en fibra) redujo sus niveles de proteína C reactiva de alta sensibilidad, de leptina, de colesterol LDL y de triglicéridos al final del periodo de intervención, comparado con el grupo control (comida baja en fibra).
Otro estudio de Woelber y colaboradores, publicado en 2019, no encontró diferencias significativas en los parámetros séricos inflamatorios (proteína C reactiva de alta sensibilidad, IL-6, TNF-α) con el consumo de comidas ricas en fibra.
Un metanálisis realizado por Penny M. (2021), indicó que el consumo adecuado de fibra puede ayudar a disminuir parámetros inflamatorios, lo que se considera un factor protector sobre la inflamación periodontal. El metanálisis indicó que una intervención dietética rica en fibra condujo a una reducción significativa en varios parámetros periodontales, entre ellos, el nivel de sangrado, el índice de placa, el área de superficie periodontal inflamada, y el índice gingival. Sin embargo, estos estudios no han considerado otros hábitos como prácticas de higiene bucal y salud intestinal. La intervención con una dieta rica en fibra es prometedora para la prevención y tratamiento de la enfermedad periodontal.
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