ETIQUETADO NUTRICIONAL
¿Qué es una etiqueta nutricional?
Es una herramienta diseñada para conocer el contenido de los alimentos y bebidas empacadas. Describe la cantidad de nutrientes, la información va dirigida al consumidor y ayuda a tomar decisiones que pueden impactar la salud del consumidor a largo plazo.
El nuevo etiquetado nutricional entra en vigor en octubre del 2020. Las ventajas de este etiquetado son las siguientes:
- Identifica los productos con exceso de azúcares, grasas, sodio y calorías
- Facilita la selección de productos más saludables y menos procesados
- Contribuye a prevenir la obesidad y enfermedades crónicas, promoviendo una dieta más saludable
- Garantiza el derecho a la información, a la salud y a la alimentación para toda la población.
Exceso de kilocalorías: Se declara que un producto tiene exceso de kilocalorías cuando 100 gramos de producto sólido tiene más de 275 kcal ó cuando 100 mililitros de producto líquido tiene más de 70 kilocalorías ó en 100 mililitros de producto has más de 10 kilocalorías de azúcares libres.
Exceso de azúcares: Se declara que el producto tiene exceso de azúcares cuando el 10% o más del total de la energía del producto proviene de azúcares libres.
Exceso de grasas saturadas: Se declara exceso de grasas saturadas cuando el 10% o más del total de la energía proviene de grasas saturadas
Exceso de grasas trans: Se declara exceso de grasas trans cuando el 1% o más de la energía total proviene de grasas trans
Exceso de sodio: Se declara exceso de sodio cuando 100 gramos de producto sólido contiene 350 mg o más de sodio o cuando 100 mililitros de producto líquido contiene 45 mg o más de sodio.
¿Cómo leer una etiqueta nutricional?
- Mira el tamaño de la porción que indica la etiqueta, con el nuevo etiquetado se declara porción de 100 gramos en productos sólidos o 100 mililitros en productos líquidos.
- Checa cuantas calorías contiene esa porción, cuantos gramos de grasa, carbohidratos, azúcares añadidos, proteína, fibra, vitaminas y/o minerales.
- La porción que indica la etiqueta, ¿es la que comiste? Si comiste más que esa cantidad, habrás consumido más kilocalorías, gramos de grasa, de carbohidratos, etc.
- Para sacar la cantidad exacta de las kilocalorías que consumiste de un producto, es necesario medir o pesar la cantidad que consumiste y utilizar regla de tres. Por ejemplo, si consumiste un producto que declara que 100 gr contiene 120 kcal y si consumiste 150 gramos, entonces: multiplica 150 x 120 y el resultado lo divides en 100 = consumiste 180 kcal.
Encuentra la Norma completa:
Recordando que, para sacar el total de kilocalorías de un alimento, 1 gramo de Carbohidrato (incluye azúcares) son 4 kcal, 1 gramo de proteína son 4 kcal y 1 gramo de grasa son 9 kcal, conteste las siguientes preguntas:
1.- Qué sellos debe de tener una etiqueta nutricional que contenga esta información:
En 100 gramos de producto:
Contenido energético: 90 kcal
Grasas saturadas: 14 gr
Grasas trans: 0 mg
Hidratos de Carbono: 80 gr
Sodio: 130 mg
a) Exceso de calorías, Exceso de sodio, Exceso de grasas trans
b) Exceso de calorías, Exceso de azúcares, Exceso de grasas saturadas
c) Exceso de grasas trans, Exceso de sodio, Exceso de azucares
d) Exceso de Azucares, Exceso de calorías, Exceso de grasas trans
2.- Si consumí 45 gramos de un producto que contiene la siguiente información:
En 100 gramos de producto:
- Contenido energético: 5675 kcal
- Grasas totales: 37 gr
- Hidratos de carbono: 44 gramos
- Sodio 66 mg
¿Cuántas kcal en de Hidratos de carbono consumí?
a) 75 kcal
b) 83 kcal
c) 67 kcal
d) 103 kcal
3.- Se indica que un producto tiene EXCESO DE GRASAS TRANS cuando:
a) El 10% de la energía total de 100 gramos de producto proviene de las grasas totales
b) El 10% de la energía total de 100 gramos de producto proviene de las grasas trans
c) El 10% de la energía total de 100 gramos de producto proviene de las azúcares añadidas
d) El 1% de la energía total de 100 gramos de producto proviene de las grasas trans
4.- ¿Qué sellos debe de llevar el siguiente producto? 100 mililitros de producto contiene:
Kcal: 63
Proteínas: 3.28 gr
Grasas totales: 2.4 gr
Hidratos de Carbono: 7 gr
Sodio: 71 mg
a)Exceso de Azúcares, Exceso de Sodio
b) Exceso de Grasa saturada
c) Ninguno
d) Exceso de Azúcares, Exceso de Calorías
5.- Si la etiqueta nutricional me indica que 100 gramos de producto contienen 5 gramos de grasas saturadas y 300 kcal de energía total, ¿el producto debe de tener el sello EXCESO DE CALORÍAS?
a) VERDADERO
b) FALSO
6.- Todos los productos empaquetados, ya sean líquidos o sólidos deben de traer en su empaque al menos un sello
a) VERDADERO
b) FALSO
7.- Todos los productos empaquetados al menos deben de contener 100 gramos o 100 ml de producto
a) VERDADERO
b) FALSO
8.- EXCESO DE CALORÍAS se debe de declarar si por un mililitro de producto, hay mas o igual a .70 kcal
a) VERDADERO
b) FALSO
RESPUESTAS:
- b, 2. c, 3. d, 4. c, 5. b, 6. b, 7. b, 8. a
