El impacto de los diferentes tipos de grasas de la dieta en la salud, se ha estudiado en relación con el desarrollo de diversas enfermedades. Las más recientes Guías Alimentarias para los estadounidenses continúan recomendando un consumo de los ácidos grasos saturados igual o menor al 10 % de la energía requerida diariamente.
El aceite de coco es rico en ácidos grasos de cadena media, con un 90% de ellos saturados, a pesar de eso, ha sido ampliamente recomendado en las redes sociales para el tratamiento de la obesidad, la diabetes y los trastornos de los lípidos y se ha afirmado que tiene numerosos beneficios para la salud.
Se realizaron dos metaanálisis, en el primero de ellos se llevó a cabo una revisión en torno al consumo de aceite de coco y su impacto en la salud cardiovascular. Se identificaron veintiún trabajos de investigación para su inclusión en la revisión: 8 ensayos clínicos y 13 estudios observacionales. La mayoría examinó el efecto del aceite de coco o los productos de coco en los perfiles de lípidos séricos. En los grupos que consumieron aceite de coco generalmente se elevó el colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad versus el consumo de aceite vegetal. No se observaron efectos significativos sobre los triglicéridos. En comparación con las grasas animales, el aceite de coco demostró un mejor perfil de lípidos.
En la segunda revisión sistemática y metaanálisis se mostró que, en comparación con el consumo dietético de otros tipos de aceites y grasas, la ingesta de aceite de coco no es superior para reducir el peso corporal o la circunferencia abdominal ni para cambiar la composición corporal, los niveles de LDL-C, TG y la relación CT/HDL-C. Se observaron niveles mayores de HDL-C con la ingesta de aceite de coco en comparación con la de otros aceites y grasas. Los estudios no sugieren un impacto de la ingesta de aceite de coco en glucemia en ayunas, HbA1c y estimaciones de la función de las células β y la sensibilidad a la insulina, en línea con los hallazgos de otros metaanálisis publicados previamente. El metaanálisis concluye que los resultados no muestran efectos protectores, que pudieran llevar a la recomendación de sustituir en la dieta, los aceites monoinsaturados y polinsaturados por aceite de coco.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892314/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9429773/pdf/12944_2022_Article_1685.pdf
