La diabetes tipo 2 se caracteriza por el aumento de los niveles de glucosa en sangre, lo que se conoce como hiperglucemia. Los síntomas más comunes de la hiperglucemia incluyen poliuria, polidipsia, polifagia y pérdida de peso. A largo plazo se relaciona con daños en ojos, riñones, nervios, corazón y vasos sanguíneos.
Un mal control glucémico se relaciona con un peor pronóstico, y han surgido controversias sobre el efecto del consumo de frutas en la glucemia, por su contenido de fructosa. La pregunta importante es: ¿Qué dice la evidencia científica?
Un estudio australiano que incluyó a 7,675 participantes, con una edad promedio de 54 años, mostró que las personas que consumían aproximadamente dos porciones de frutas al día, incluyendo manzanas, plátanos y naranjas, tenían 36% menos riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 durante los siguientes 5 años, esto al comparar con personas que consumían menos de media porción de fruta al día.
En un estudio prospectivo con una duración de 7 años que incluyó a 500,000 adultos chinos se observó una reducción del 17% en la mortalidad en las personas con diabetes que consumían frutas varias veces en la semana (3 o más días).
Otros estudios recientes sugieren que el consumo de frutas ricas en flavonoides se relaciona con bajos niveles de hemoglobina glucosilada y glucosa sanguínea en ayunas. Además un mayor consumo de frutas puede disminuir el riesgo de retinopatía en un 30%.
Un análisis del Estudio de la Carga Mundial de Enfermedades 2010 puntualizó que entre los riesgos de enfermedades crónicas más destacados se encuentra el bajo consumo de frutas. Las frutas contienen compuestos bioactivos con efectos beneficiosos sobre el control de la glucosa. Estos compuestos incluyen fibra dietética, ácidos orgánicos, minerales y antioxidantes.
La evidencia científica es contundente. El consumo de frutas no tiene efectos significativos en el aumento de la glucosa en sangre en ayunas y dos horas después de consumirlas; por el contrario, sus compuestos bioactivos favorecen el control de glucosa y de triglicéridos, así como también reducen la inflamación y el riesgo cardiovascular.
Referencias:
