El término disgeusia se refiere a los cambios que ocurren en la percepción del gusto, estos cambios pueden ser: sabor metálico, amargo, desagradable o salado. Es un efecto secundario muy común de la quimioterapia y radioterapia, afectando la calidad de vida del paciente al provocar pérdida de peso y mal estado nutricional. La desnutrición por esta causa se presenta en aproximadamente el 50% de los pacientes con cáncer de cabeza y cuello, esófago, páncreas y gastrointestinal.
Se cree que la disgeusia inducida por el tratamiento contra el cáncer es causada por lesiones en los receptores del gusto o en las papilas gustativas, por ejemplo por la radioterapia en el cáncer de cabeza y cuello. También como resultado de la inhibición de algunos procesos celulares, cuando se administran fármacos quimioterapéuticos. Además la incapacidad para disfrutar las comidas favorece aún más el bajo consumo de alimentos, y como consecuencia la desnutrición.
El uso de suplementos nutricionales orales, que incluyen macronutrientes y micronutrientes, se recomienda en pacientes con desnutrición. Cuestiones como la consistencia, regusto, apariencia, olor, sabor y temperatura condicionan el uso de suplementos, por lo que en pacientes con disgeusia el consumo es bajo. Algunos estudios de intervención han mostrado una disminución en la pérdida de peso con asesoramiento nutricional temprano y uso de suplementos.
Está demostrado el efecto beneficioso del uso de suplementos en los pacientes con desnutrición, por lo que en pacientes con cáncer que reciben tratamientos que provocan disgeusia, debe existir un asesoramiento nutricional individual temprano. Además se destaca la importancia de la investigación y desarrollo de suplementos que sean aceptados por toda la población.
Si desea consultar la investigación completa acceda al siguiente link:
https://www.clinicalnutritionopenscience.com/article/S2667-2685(23)00029-3/fulltext
