La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) se caracteriza por alteraciones intestinales como inflamación intestinal, dolor abdominal y diarrea; se incluye la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa. Se ha demostrado que la dieta puede influir en la patogénesis y desarrollo de la enfermedad.
La dieta occidental, rica en alimentos ultraprocesados y de origen animal, se ha relacionado con la incidencia de la EII. Bolte y colaboradores observaron que el consumo de alimentos de origen vegetal favorece la síntesis y conversión por la microbiota intestinal de nutrientes esenciales en personas con EII.
Las dietas basadas en plantas, ya sean patrones veganos, vegetarianos y omnívoros, pueden mejorar la EII debido a sus efectos en la supresión de la inflamación y en la modulación de la microbiota intestinal.
En la revista THE LANCET Regional Health Europe, fue publicado un artículo de acceso abierto que examina la relación entre las dietas basadas en plantas y la EII. Haciendo uso de los datos del Biobanco del Reino Unido (2009-2022) y del Estudio Prospectivo Europeo sobre Cáncer y Nutrición, se evaluó como resultado primario la incidencia de EII.
Se calculó el Índice de dieta basada en plantas (clasificado como saludable y no saludable). Los alimentos vegetales saludables considerados fueron granos integrales, frutas, verduras, frutos secos, legumbres y bebidas vegetales como café y té. Los vegetales no saludables fueron granos refinados, papas fritas, zumos de fruta, bebidas azucaradas, postres y dulces
Se observó una relación inversa del Índice de dieta basada en plantas (saludable) con la EII y una asociación positiva del índice no saludable con la EII. Respecto al índice general, no se encontró ninguna asociación con el riesgo de EII. Un mayor consumo de fitoquímicos vegetales es un punto clave.
Articulo completo:
https://www.thelancet.com/journals/lanepe/article/PIIS2666-7762(25)00056-0/fulltext
