Historia de la nutrición
«Lo mejor está aún por llegar» Robert Browing
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Artículo original de Harris y Benedict en el cual presentaron su ecuación
UN ESTUDIO BIOMÉTRICO DEL METABOLISMO BASAL HUMANO por J. Arthur Harris y Francis G. Benedict. Laboratorio de Nutrición y Estación de Evolución Experimental, Instituto Carnegie de Washington, publicado el 8 de octubre de 1918. Una traducción de: Los…
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Historia de la enfermedad celiaca
Uno de los grandes momentos en la historia de la humanidad es el paso de las sociedades nómadas a sedentarias, hecho que se logró gracias, al inicio de la agricultura y la ganadería, hace aproximadamente 10,000 años. Los…
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LUZ Y OBSCURIDAD DE LA TOXINA BOTULÍNICA
Por: Luz del Carmen Hoyos Nuño El botulismo es causado por la toxina botulínica, compuesto producida por una bacteria, un bacilo Gram positivo conocido como Clostridium botulinum. La toxina botulínica es una de las toxinas más potentes que…
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¿De dónde vienen las grasas trans?
MC Luz del Carmen Hoyos Nuño Los inicios Antes de Thomas Alba Edison y su bombilla, la oscuridad de la noche era iluminada con la luz de las lámparas de aceite, de gas y por las velas. Los…
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Vitamina D, a cien años de su descubrimiento 2da. parte
El comienzo del siglo XX fue una etapa fundamental para el avance en el estudio de la nutrición humana, se descubrieron las Vitaminas, llamadas en aquel momento «factores alimenticios accesorios». En esta época se inició su búsqueda y…
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Vitamina D, a cien años de su descubrimiento
M.C. Luz del Carmen Hoyos Nuño El raquitismo es una afección en la cual los huesos de los niños se descalcifican y debilitan después de una deficiencia extrema y prolongada de vitamina D. El padecimiento puede aumentar la…
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Historia de la diabetes
Por: LCN. María del Socorro Ramos Noriega Aunque desde hace más de 2000 años se tiene conocimiento de la diabetes, no existían los medios para enfrentarla, y los primeros remedios de la enfermedad fueron proporcionados por la naturaleza,…
